Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ημέρα των Χριστουγέννων είναι μια από τις πιο χαρούμενες ημέρες του έτους. Σίγουρα όμως έχει τις προκλήσεις της, αν αναλαμβάνεις χρέη οικοδέσποινας για μεγάλα οικογενειακά τραπέζια. Από το art de la table, μέχρι την προετοιμασία των ορεκτικών, του κυρίως μενού και των γλυκών μέχρι το τύλιγμα των δώρων, όλα πρέπει να περάσουν από τα χέρια σου. Η βραβευμένη σεφ ζαχαροπλαστικής, Kirsten Tibballs, μοιράζεται 5 κορυφαία tips για να μας διευκολύνει στην προετοιμασία του γιορτινού τραπεζιού.

Επίλεξε ένα επιδόρπιο που μπορείς να κάνεις εκ των προτέρων.
Για την ημέρα των Χριστουγέννων επίλεξε ένα επιδόρπιο που μπορεί να γίνει εκ των προτέρων (ένα γλυκό ψυγείου ή μία τάρτα που θα είναι ήδη ψημένη) και απλά διακόσμησέ το πριν από το σερβίρισμα.

Χτύπα την κρέμα από το προηγούμενο βράδυ.
Για τα γιορτινά σου επιδόρπια, χτύπα την κρέμα μία ημέρα πριν και κάλυψέ τη με πλαστικό περιτύλιγμα – στη συνέχεια άφησέ τη στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τη για να ολοκληρώσεις το γλυκό σου.

Προετοιμάσου για την παραμονή των Χριστουγέννων.
Επίλεξε ένα χριστουγεννιάτικο ορεκτικό που μπορεί να ετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα. Το κοκτέιλ γαρίδας είναι ιδανικό για αυτό – χρησιμοποίησε ίσα μέρη κρέμας και μαγιονέζας, μία δόση ταμπάσκο, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα ντομάτας και αλατοπίπερο για τη σάλτσα.

Άφησε τα χτυπημένα αυγά στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Σχεδιάζεις να σερβίρεις eggnog στους καλεσμένους σου; Χτύπα τα ασπράδια  το προηγούμενο βράδυ – προσθέτεις μια μικρή ποσότητα αλατιού πριν τα χτυπήσεις – αυτό θα κάνει πιο λεία τη μαρέγκα.

Φτιάξε αποξηραμένα φρούτα σε δύο λεπτά.
Αν χρησιμοποιείς αποξηραμένα φρούτα και δεν έχεις χρόνο να τα μουλιάσεις, κάλυψέ τα με βραστό νερό σε ένα μπολ, σκέπασέ το μεμβράνη και άφησέ τα για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, στράγγιξε όλο το νερό και προχώρα με τη συνταγή. Αυτό το tip θα σου δώσει πλούσια αποξηραμένα φρούτα σε ό,τι δημιουργήσεις.

Φωτό από: www.deltakumara.co.nz