Οι Crêpes Suzette είναι διάσημο γαλλικό γλυκό που χρειάζεται μαεστρία για να το πετύχεις, αφού πρέπει να τις κάνεις φλαμπέ.

Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την προέλευσή του, αλλά η πιο πιθανή είναι ότι πήρε το όνομά του από μια Γαλλίδα ηθοποιό, την Suzanne Reichenberg (1853-1924), η οποία έκανε καριέρα με το όνομα Suzette. Το 1897, η Suzette έπαιζε την καμαριέρα σε μια παράσταση στο θέατρο Comédie Française, όπου σε κάποια σκηνή του έργου σέρβιρε κρέπες. Ο Monsieur Joseph, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Marivaux, έφτιαχνε τις κρέπες για την παράσταση. Για να κάνει όμως πιο εντυπωσιακή τη σκηνή, αλλά και να για ζεστάνει τις κρέπες ώστε να τις απολαύσουν οι ηθοποιοί, αποφάσισε να τις κάνει φλαμπέ με τις φλόγες να υψώνονται στην σκηνή.

Δείτε εδώ το προσωπικό τού πολυτελούς ξενοδοχείου Ritz να ετοιμάζει τις πεντανόστιμες κρέπες μπροστά στους πελάτες!