Απλή, νόστιμη, αρωματική σαλάτα που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε κάθε τραπέζι. Για έξτρα γεύση μπορούμε να προσθέσουμε φλούδες από πεκορίνο ή παρμεζάνα.

 Υλικά (για 4 άτομα)

• 300 γραμμάρια τρυφερά φύλλα από σπανάκι, πλυμένα και χωρίς κοτσάνια
• 1 ρόδι καθαρισμένο, μόνο τα σπόρια
• 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
• ½ φλιτζάνι φλούδες από τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα (προαιρετικά)

Για τη βινεγκρέτ

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: σε ένα μπολ χτυπάμε για 1-2 λεπτά όλα τα υλικά της βινεγκρέτ.
2. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα φύλλα από το σπανάκι, τα καρύδια και τα σπόρια ροδιού.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και 1/2 φλιτζάνι φλούδες από τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα.

Πηγή: arttable.gr