Ένα εύκολο και πολύ νόστιμο ορεκτικό, δροσερό και με ωραία εμφάνιση. Ιδανικό για καλοκαιρινό μπουφέ αλλά και για να συνοδεύσουμε την κρύα μπύρα ή το ουζάκι μας.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 2 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος
• 120 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
• 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι στραγγιστό
• 3 κουταλιές της σούπας λιαστές ντομάτες ή πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ή άνηθο, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και το γιαούρτι. Λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες ή πιπεριές, τις ελιές, τη ρίγανη ή τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
2. Βάζουμε 1 κουταλιά από το μείγμα στο τέλος κάθε λωρίδας αγγουριού, τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Σερβίρουμε αμέσως ή τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

Πηγή: arttable.gr