Υλικά (για 6 άτομα)

• 12 αρνίσια παϊδάκια
• 1 1/2 φλιτζάνια ούζο
• 1/4 φλιτζανιού ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού, σπασμένοι
• αλάτι

Εκτέλεση
1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: Ανακατεύουμε το ούζο με το ελαιόλαδο, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο μείγμα, τα αλείφουμε καλά ένα-ένα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν, σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, για 3 ώρες, γυρίζοντάς τα κάθε μισάωρο.
2. Βγάζουμε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με αλατοπιπέρο και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε τηγάνι-σχάρα για περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πηγή: www.arttable.gr