Από το Σαρακοστιανό τραπέζι δεν μπορεί να λείπει η γνήσια, χειροποίητη, νόστιμη ταραμοσαλάτα, με πατάτες. Όταν την αλείφεις στην τραγανή λαγάνα, σου τρέχουν τα σάλια. Σας παρουσιάζω εδώ την οικογενειακή μας συνταγή που γίνεται με λευκό ταραμά. ΥΛΙΚΑ 50 γραμμάρια λευκός ταραμάς 3 μέτριες πατάτες βρασμένες Τα ¾ από την ψίχα  (μουσκεμένη σε νερό) μισού κιλού…

Η φίλη μας Αμαλία Αρτοπούλου, έφτιαξε μια δική της παραλλαγή σε συνταγή για δίπλες και την μοιράζεται μαζί μας. Είναι μια υπέροχη λύση για το καφεδάκι ή δώρο για φίλους το να εμφανίσεις ένα βουνό δίπλες. Αλλά και το πιο προσφιλές γλυκό για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές! Υλικά (για τη ζύμη) 3 αβγά 3…

Το πρωί που ξυπνάς και είναι Σάββατο, θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου με κάτι νόστιμο, επιβραβεύοντάς σε για την εβδομάδα που πέρασε! Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φακελάκι μαγιά σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού (κοφτό) αλάτι περίπου 2 φλιτζάνια του τσαγιού χλιαρό νερό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα…

Από το Σαρακοστιανό τραπέζι δεν μπορεί να λείπει η γνήσια, χειροποίητη, νόστιμη ταραμοσαλάτα. Όταν την αλείφεις στην τραγανή λαγάνα, σου τρέχουν τα σάλια. Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή με λευκό ταραμά.   ΥΛΙΚΑ 50 γραμμάρια λευκός ταραμάς 3 μέτριες πατάτες βρασμένες Τα ¾ από την ψίχα  (μουσκεμένη σε νερό) μισού κιλού μπαγιάτικου ψωμιού 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι…

ΥΛΙΚΑ 3-4 κιλά χοιρινό μπούτι με την πέτσα (ανάλογα με τον αριθμό των προσκεκλημένων). Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας χαράξει την πέτσα μπακλαβαδωτά 7-8 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 5-6 κουτάκια μπίρα ή και περισσότερα 3-4 κουταλιές μουστάρδα 3-4 κουταλιές μέλι αλάτι πιπέρι λίγο ξερό φασκόμηλο ψιλοκομμένο λίγο ξερό θρούμπι ψιλοκομμένο λίγα καρφιά γαρύφαλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε…

Πάσχα αύριο! Καλή Ανάσταση! Δεν μπορεί να μην το τιμήσουμε! Αν θέλουμε να μοιραστούμε έναν πεντανόστιμο μεζέ στο τραπέζι μας ή αν δεν ψήσουμε αρνί, εδώ σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για γαρδουμπάκια με χόρτα που θα τη λιγουρευτείτε! ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά αρνίσια 500 – 600 γρ. αρνίσια έντερα Μισό κιλό διάφορα χόρτα (σπανάκι,…

Μέσα στις προετοιμασίες για το Πάσχα, ξεχωριστή θέση έχει κάθε χρόνο η παρασκευή της παραδοσιακής μαγειρίτσας για το βράδυ της Ανάστασης. ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια (περίπου 1 κιλό) Αντεράκια (προαιρετικά) καλά πλυμένα 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά 1/2 κιλό κρεμμύδια φρέσκα (η…

Από το Σαρακοστιανό τραπέζι δεν μπορεί να λείπει η γνήσια, χειροποίητη, νόστιμη ταραμοσαλάτα. Όταν την αλείφεις στην τραγανή λαγάνα, σου τρέχουν τα σάλια. Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή με λευκό ταραμά. ΥΛΙΚΑ 50 γραμμάρια λευκός ταραμάς 3 μέτριες πατάτες βρασμένες Τα ¾ από την ψίχα (μουσκεμένη σε νερό) μισού κιλού μπαγιάτικου ψωμιού 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι Χυμό από 2-4 λεμόνια…

Κάθε σπίτι μοσχομυρίζει όταν οι κουζίνες «ανάβουν» ψήνοντας τραγανά, μυρωδάτα μελομακάρονα. Τότε νιώθουμε με όλες τις αισθήσεις μας ότι πλησιάζουν τα Χριστούγεννα! Ακολουθεί μια παραδοσιακή οικογενειακή μας συνταγή. Συνταγή Βάσως και Μαριάννας Τσεμπερλίδου ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 1 κιλό ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού αλισίβα (σταχτόνερο) 1 ποτήρι νερού χυμός από φρέσκο πορτοκάλι Φλούδα από ένα πορτοκάλι τριμμένη…

Υλικά 500 γρ. φρέσκο βούτυρο (εγώ κατόπιν πολλών γευστικών δοκιμών έχω καταλήξει στο Όλυμπος στο χρυσό περιτύλιγμα) 150 έως 250 γρ (ανάλογα με το πόσο έντονο θέλουμε το άρωμα του βουτύρου) ή 6 έως 10 κουταλιές της σούπας (γεματούτσικες) βούτυρο γάλακτος (αυτό που βρίσκουμε στα γυάλινα βάζα) 1 πιατάκι του καφέ γεμάτο ζάχαρη άχνη (από 25…