Η γαλλική κουζίνα στην Αργολίδα!!!. Ο λόγος για την Μαριβόν, το αγαπημένο μας γαλλικό ταβερνάκι, κρυμμένο στο ορεινό χωριό του Ηλιόκαστρου Αργολίδας (15 λεπτά από την Ερμιόνη).

Αρχίσαμε να πηγαίνουμε προ πενταετίας και από τότε έχουμε γίνει τακτικοί θαμώνες όποτε βρισκόμαστε στην περιοχή. Πρόκειται για ένα πραγματικά προσεγμένο και πολύ ζεστό οικογενειακό μαγαζί με εξαιρετική κουζίνα, όπου τα πάντα είναι σπιτικά (ακόμα και το ψωμί!) και φτιαγμένα με πολύ μεράκι. Στη Μαριβόν συναντάς έναν gourmet αέρα που δεν βρίσκεις στις ταβέρνες της περιοχής που έχουμε συνηθίσει τόσα χρόνια. Δεν είναι τυχαίο ότι για τον λόγο αυτό συναντάς κόσμο από το Porto Hydra και την Ερμιόνη μέχρι το Πόρτο Χέλι και τις Σπέτσες που όσο να ‘ναι απέχουν κάμποσα χιλιόμετρα!

Τα ορεκτικά ποικίλουν ανάλογα με την ημέρα που θα πάτε, υπάρχουν όμως και μερικά τα οποία τα βρίσκεις πάντα όπως ζουμερή και αποφλοιωμένη παρακαλώ (!) ντομάτα με ελαιόλαδο και κύμινο, σκορδόψωμο, ζεστό κατσικίσιο τυρί τυλιγμένο με μπέικον ή αν το προτιμάτε πιο ελαφρύ, με dressing από μέλι. Το ένα είναι καλύτερο από το άλλο επομένως μην διστάσετε να τα δοκιμάσετε όλα!

Περνώντας στα κυρίως πιάτα, το κρέας έχει την τιμητική του, το ψήσιμο του οποίου επιμελείται ο πάντα χαμογελαστός και έτοιμος για κουβέντα κύριος Γιώργος. Δοκιμάστε cote de veau pour deux ή αλλιώς μπριζόλα γάλακτος για δύο η οποία είναι φα-ντα-στικ-κή. Και επειδή το μαγαζί έχει γαλλικό αέρα μην κάνετε το σύνηθες ελληνικό έγκλημα της καλοψημένης μπριζόλας. Ζητείστε saignant ή a point σαν να είστε σε κάποιο παριζιάνικο bistrot. Συνοδέψτε το με ολόφρεσκες σπιτικές τηγανιτές πατάτες και μουστάρδα Dijon που προσφέρει το μαγαζί.

Εκπληκτικό είναι και το gigot d’  agneau a la cuillère κοινώς αρνάκι μπούτι με μυρωδικά σε γάστρα που συγοψήνεται στον φούρνο για εφτά ώρες ( είναι για έξι άτομα) και πρέπει να το παραγγείλετε από πριν.

Στο συγκεκριμένο ταβερνάκι δεν γίνετε να μην δοκιμάσετε τα μοναδικά σπιτικά παγωτά που φτιάχνει η ίδια η κυρία Μαριβόν. Την παράσταση κλέβει το παγωτό με γεύση πικραμύγδαλο καθώς και εκείνο με πορτοκάλι. Παράλληλα θα βρείτε dame blanche, δηλαδή παγωτό βανίλια με σαντιγύ και ζεστή σοκολάτα, καθώς και πολλές άλλες λιχουδιές.

Όσον αφορά τα ποτά ανάλογα με τις ορέξεις σας δοκιμάστε από χύμα κρασάκι της περιοχής, μέχρι και την αγαπημένη μας βέλγικη μπύρα Duvel. Τα καλοκαίρια η κράτηση είναι απαραίτητη, γι’ αυτό οργανωθείτε για να μην διασχίσετε την μισή Αργολίδα και καταλήξετε νηστικοί!

Salut ma belle στην υγεία σου Γιώργο και ευχαριστούμε γι΄ αυτά που μας προσφέρετε!!!!

Μαριβόν, Ηλιόκαστρο – Αργολίδας, Τηλέφωνο : 2754091352