Κομψές και αιθέριες, οι μπαλαρίνες έχουν μια φυσική υπεροχή που τις κάνει τόσο μυστηριώδεις και συναρπαστικές στα μάτια μας. Αν μπορούσαμε να “τρυπώσουμε” έστω και για λίγο στην καθημερινότητά τους, θα βλέπαμε σίγουρα ατελείωτες ώρες προπονήσεων, πρόγραμμα και πειθαρχία. Η πραγματική μας περιέργεια όμως έχει να κάνει με τη διατροφή τους γι’ αυτό και μαθαίνουμε τα μυστικά τους από πραγματικούς χορευτές.

“Μια κοινή παρανόηση είναι ότι δεν τρώμε, κάτι που δεν είναι αλήθεια” λέει η χορεύτρια μπαλέτου της Νέας Υόρκης Kristen Segin. “Μερικές φορές μάλιστα πρέπει να τρώμε περισσότερο για να ανταπεξέλθουμε μέσα από την ημέρα. Το μάντρα μου είναι όλα με μέτρο”.

“Οι μπαλαρίνες είναι αθλήτριες. Πρέπει να τρώμε καλά για να νιώθουμε καλά, να διατηρούμε την ενέργειά μας και να αποφεύγουμε τον τραυματισμό ” λέει η σολίστ του μπαλέτου της Νέας Υόρκης Brittany Pollack. Τι τρώνε, λοιπόν, οι μπαλαρίνες; Την απάντηση δίνει η διαιτολόγος κι επίσημη διατροφολόγος στο Μπαλέτο της Νέας Υόρκης, Joy Bauer.

Πρωινό

Για να ξεκινάνε κάθε μέρα δυναμικά, η Bauer λέει στις μπαλαρίνες να παραλείπουν το μπολ με τα δημητριακά. “Ξεχάστε τα ζαχαρούχα δημητριακά – παράγουν κυρίως απλούς υδατάνθρακες που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος και σας κάνουυν να αισθάνεστε υποτονικοί (και πεινασμένοι!) μερικές ώρες αργότερα. Επίσης, δεν είναι καλή ιδέα να συνδυάσουμε ένα bagel με βούτυρο και χυμό φρούτων – είναι ξεκάθαρα υδατάνθρακες και λίπος. Πού είναι η πρωτεΐνη ;!”

Για το υγιεινό πρωινό που αξίζει σε μια μπαλαρίνα, η Bauer προτείνει την επιλογή του “δυναμικού δίδυμου” πρωτεϊνών και φυτικών ινών. “Η πρωτεΐνη βοηθά να ξυπνήσουν τα κύτταρα του εγκεφάλου σας και να αναστείλει τον μεταβολισμό σας” εξηγεί. “Το σύνθετο τεμάχιο πρωτεϊνών βοηθά στη διατήρηση του ενεργειακού σας επιπέδου και σας κρατάει ικανοποιημένους μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.” Μερικές από τις επιλογές για πρωινό που συνιστά: Αυγά με φρυγανισμένο ψωμί, ένα γιαούρτι parfait με μούρα και granola, ακόμη και τα απομεινάρια stir-fry λαχανικών και κοτόπουλο από το χθεσινό δείπνο”.

Μεσημεριανό

Αν νομίζεις ότι οι μπαλαρίνες τρώνε σαλάτες για μεσημεριανό, έχεις δίκιο. Αλλά οι σαλάτες που προτείνει η Bauer είναι γεμάτες με πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. “Μια σαλάτα γεμάτη λαχανικά με καλή πηγή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο ή ψάρια στη σχάρα, βραστά αυγά, τόφου ή μαύρα φασόλια, παρέχει το πρόσθετο πλεονέκτημα των φυτοθρεπτικών συστατικών και των αντιοξειδωτικών που χρειάζονται για να σας ενεργοποιήσουν σε κυτταρικό επίπεδο” λέει.

Μια άλλη επιλογή γεύματος είναι οι τορτίγιες ολικής αλέσεως, κατά προτίμηση. Η Bauer συνιστά να τις γεμίζουμε με γαλοπούλα, αβοκάντο, μαρούλι και ντομάτες για έναν συνδυασμό ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Αν έχεις διάθεση για κάτι πιο ιδιαίτερο, η Bauer συνιστά πικάντικες σούπες (όπως φακές, μαύρα φασόλια, minestrone και κοτόπουλο με noodle). “Επίσης, το φυστικοβούτυρο, οι μπανάνες, τα μήλα και τα μούρα σε φέτες ψωμιού ενεργοποιούν τον οργανισμό και είναι χορταστικά” προσθέτει.

Βραδινό

“Επειδή οι χορεύτριες προσπαθούν να τρώνε ελαφριά κατά τη διάρκεια της ημέρας για να ελαχιστοποιήσουν το φούσκωμα στις πρόβες, το δείπνο τείνει να είναι πιο χορταστικό”, εξηγεί η Bauer. Ιδανικά όμως, το βραδινό γεύμα πρέπει να είναι ισορροπημένο. Αυτό σημαίνει άφθονη άπαχη πρωτεΐνη για την ανάκτηση μυών (βλέπε κοτόπουλο, ψάρια, φιλέτο χοιρινού κρέατος, φακές και tofu), λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά για να ανακουφιστούν από τον πόνο (όπως μπρόκολο, πιπεριές και καρότα) την επόμενη ημέρα (δοκίμασε quinoa, καστανό ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως).

Σνακ

Η Bauer προτείνει σνακ που παρέχουν ενέργεια για αρκετές ώρες και δεν αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος. “Το μυστικό εδώ είναι να επιλέξετε σνακ που περιλαμβάνουν ένα μείγμα πρωτεϊνών και φυτικών ινών”. Για τις μπαλαρίνες που προσέχουν το βάρος τους, συνιστά σνακ των 200 θερμίδων, με επιλογές όπως ένα μήλο με μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο, πιπεριές με μια λίγο χούμους, γιαούρτι με μπανάνα ή ένα σπιτικό μείγμα με δημητριακά ολικής αλέσεως και μία με δύο κουταλιές αμύγδαλα και σταφίδες.

Γλυκό

Όταν μία μπαλαρίνα έχει έντονη επιθυμία για κάτι γλυκό, η διαιτολόγος προτείνει το “παγωτό” μπανάνα με κομμάτια σοκολάτας, ένα μπράουνι φτιαγμένο από μαύρα φασόλια ή μία lime pie που δεν απαιτεί ψήσιμο. Τα κατεψυγμένα φρούτα αποτελούν επίσης μία καλή επιλογή, αφού ξεγελούν τη λιγούρα και δεν περιλαμβάνουν λιπαρά.

Τι συμβαίνει όμως όταν οι μπαλαρίνες θέλουν να φάνε κάτι πραγματικά ανθυγιεινό; Ο κανόνας της ειδικού είναι 90% υγιεινές επιλογές και 10% junk food.

Φωτό από: Wallpaper Flare