Τα τελευταία χρόνια όλοι μιλάνε για ένα πράσινο θαυματουργό τσάι: το Matcha Tea αποτελεί μία ακόμα εμμονή των απανταχού foodies, trendsetters και των φανατικών της υγιεινής διατροφής – βλέπε Gwyneth Paltrow – με αποτέλεσμα να υπάρχει παντού – από latte μέχρι brownie.

• Η τρέλα με το matcha tea κατέκτησε και το Instagram, με το πράσινο αυτό τσάι να έχει αποδειχτεί ιδιαίτερα «φωτογενενές». Όλο και περισσότερα café δίνουν την επιλογή του matcha, οι σεφ κάνουν τα πάντα «πράσινα» και τα μαγαζιά υγιεινής διατροφής ανταγωνίζεται για το πιο καλό και αυθεντικό matcha tea. Τι είναι τελικά αυτό το τσάι;
• Το Matcha είναι ένα πράσινο τσάι σε σκόνη που χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές ιαπωνικές τελετές τσαγιού. Σύμφωνα με τον ιερέα Zis Eisai του 8ου αιώνα, ο οποίος εισήγαγε το τσάι στην Ιαπωνία, το matcha είναι «η απόλυτη ψυχική και ιατρική θεραπεία καθώς κάνει τη ζωή πιο ολοκληρωμένη» . Το Matcha περιέχει μικρές ποσότητες διαφόρων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και είναι πλούσιο σε ενώσεις πολυφαινόλης που ονομάζονται κατεχίνες, ένας τύπος αντιοξειδωτικού που το κάνει πραγματικά πολύτιμο.
• Επειδή το matcha είναι φτιαγμένο από αλεσμένα φύλλα τσαγιού, αποτελεί μια πιο ισχυρή πηγή κατεχινών από το κλασικό πράσινο τσάι. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι το matcha περιέχει τρεις φορές περισσότερες από τις κατεχίνες που ονομάζονται γαλλικές επιγαλωματωχείνες (EGCG) – ένα αντιοξειδωτικό που συνδέεται με την καταπολέμηση του καρκίνου, των ιών και των καρδιακών παθήσεων – από άλλα είδη πρότυπου πράσινου τσαγιού. Παρόλα αυτά οι μελέτες βρίσκονται σε πρώιμο στάδιο και χρειάζεται ακόμα αρκετή δουλειά και χρόνος για να επαληθευθούν.
• Το matcha tea μπορείς να το ετοιμάσεις μόνος σου στο σπίτι αλλά και να το απολαύσεις σε επιλεγμένα καταστήματα. Στο Coffee Bike (Πικέρμι & Κεφαλάρι) θα βρεις ένα ολοκληρωμένο Matcha Tea kit από την εταιρία Teapigs, καθώς επίσης και παγωμένο τσάι μάτσα με γεύσεις εσπεριδοειδών ενώ στο Ethos (Σύνταγμα) μπορείς να απολαύσεις μία κούπα τσάι από την εταιρία Matcha Ninja. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις το τσάι μάτσα σε χυμούς ή smoothies, αλλά και στη ζαχαροπλαστική.

Συνταγή για matcha tea latte από την Teapigs Greece facebook.com/teapigsgreece

Θα χρειαστείς 1/2 κουταλάκι του γλυκού teapigs matcha.
Πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και ανακάτεψε. Στη συνέχεια πρόσθεσε μία κουταλιά σιρόπι αγαύης μαζί με λίγη κανέλα.
Ζέστανε 250 ml γάλα αμυγδάλου και ανακάτεψέ το μέχρι να γίνει αφρώδες. Τέλος πρόσθεσε στο matcha λίγο γάλα και είναι έτοιμο.

Καλή απόλαυση!