Ένα αγαπημένο ελληνικό φαγητό κατσαρόλας, από το παλιό κυριακάτικο τραπέζι. Μαλακό και νόστιμο μοσχάρι με μελωμένες πατάτες και καρότα. Διαλέξτε ένα τρυφερό κομμάτι κρέατος και θα γλύφετε και τα δάχτυλά σας.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό μοσχάρι (κατά προτίμηση σπάλα-χτένι)
• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 4 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
• 4-5 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• χυμό από 2 λεμόνια
• 40 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του ρίγανη
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα και όταν κάψει καλά, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά το σοτάρισμα.
2. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να το σκεπάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Μετά από 40 λεπτά περίπου ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον ζεστό  νερό. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύουμε.

Πηγή: www.arttable.gr