Εύκολες και λαχταριστές τηγανίτες για πρωινά γεμάτα νοστιμιά και ενέργεια. Φτιάξτε αυτά τα pancakes με γιαούρτι λίγο πριν ξυπνήσει η οικογένεια. Είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιαστούν! Για μεγαλύτερη απόλαυση, συνοδέψτε με φρέσκα φρούτα ή με πραλίνα και ξηρούς καρπούς.

Υλικά (για 12 μικρές τηγανίτες)

• 250 γραμμάρια γιαούρτι
• 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά.
2. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη βανίλια και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με το γιαούρτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά, ίσα-ίσα για να ενωθούν τα υλικά μας.
3. Βάζουμε 1/3 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας αδειάζουμε μια ποσότητα (περίπου 1/3 της κουτάλας) από τον χυλό του μπολ στο τηγάνι και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Μόλις η τηγανίτα ροδίσει τη γυρίζουμε για 1-2 λεπτά και από την άλλη μεριά. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
4. Μεταφέρουμε τις τηγανίτες σε πιάτα και γαρνίρουμε την κορυφή με μέλι, φρούτα ή ό,τι άλλο επιθυμούμε.

Πηγή: arttable.gr