Μία πολύ γευστική και υγιεινή ομελέτα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Ιδανική για πρωινό ή για ένα ελαφρύ βραδινό.
Υλικά (για 1 άτομο)
- 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού μαγειρεμένο σπανάκι
- 2 φέτες μοτσαρέλα (προαιρετικά)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια.
2. Σε ένα μεσαίο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα ασπράδια να ψηθούν για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το σπανάκι, το τυρί (αν χρησιμοποιούμε) στο μισό μέρος και με μία σπάτουλα τη διπλώνουμε προσεκτικά ώστε να σχηματίσουμε μισοφέγγαρο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά ακόμα.
3. Τη βγάζουμε από το τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: arttable.gr
