Θέλετε μια διαφορετική σαλάτα για ένα ελαφρύ βραδινό; Φτιάξτε αυτή τη γευστικότατη και πανεύκολη σαλάτα με λίγα και απλά υλικά, που μπορεί να γίνει και με το κοτόπουλο που σας περίσσεψε.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 στήθη κοτόπουλου, βρασμένα και ξεψαχνισμένα
- 2 μήλα κόκκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
- 3/4 φλιτζανιού σπόρους από ρόδι
- 4-5 φυλλαράκια ρόκας ή τρυφερά φύλλα από σπανάκι για γαρνίρισμα
- (προαιρετικά)
Για το ντρέσινγκ
- 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα.
2. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα μήλα και το ρόδι. Ρίχνουμε από πάνω το ντρέσινγκ γιαουρτιού, ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τα φύλλα ρόκας.
Πηγή: arttable.gr