Ψάχνετε για μια απλή, γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια; Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με πέστο βασιλικού, ντομάτα και μοτσαρέλα, συνοδεύστε το με ρυζάκι ή φρέσκια σαλάτα και όλοι θα ξετρελαθούν.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1/2 φλιτζάνι πέστο βασιλικού
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Χτυπάμε τα στήθη του κοτόπουλου μέχρι να γίνουν λεπτά και επίπεδα. Με τη σάλτσα πέστο αλείφουμε τα στήθη του κοτόπουλου πολύ καλά σε όλη τους την επιφάνεια και από τις δυο πλευρές.
3. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
4. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλο φέτες ντομάτας και μοτσαρέλα και το βάζουμε ξανά στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Το σερβίρουμε ζεστό.
Πηγή:arttable.gr
