Κάνουμε ένα νοερό ταξίδι στον πλανήτη, με στάσεις στις πιο ιδιαίτερες αγορές του κόσμου. Εκεί που χτυπά η καρδιά της κάθε πόλης. Εκεί που συμπυκνώνεται η έννοια του ουσιαστικού στην πιο αγνή του μορφή. Με την ελπίδα να επιστρέψουμε και πάλι, όταν οι συνθήκες το επιτρέψουν.
Η αλήθεια είναι ότι αν θέλουμε να πάρουμε μια αληθινή γεύση από έναν προορισμό, δεν έχουμε παρά να κατευθυνθούμε στις αγορές τροφίμων του. Εκεί όπου θα δοκιμάσουμε τοπικές λιχουδιές, θα προμηθευτούμε φρέσκες πρώτες ύλες στις καλύτερες τιμές, θα έρθουμε σε επαφή με τους ντόπιους και θα ζήσουμε για λίγο την καθημερινότητά τους. Για όλους αυτούς τους λόγους και πολλούς ακόμα, κάθε επίσκεψη στις παρακάτω αγορές τροφίμων είναι από μόνη της μια εμπειρία. Βάλτε τις στις λίστες σας για τα ταξίδια που θα έρθουν, όταν απαλλαγούμε από τον COVID-19.
- Borough Market, Λονδίνο
Μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης προμηθεύονται τις πρώτες ύλες τους από αυτή την ιστορική αγορά στο Σάουθγουορκ, μια περιοχή του Λονδίνου που θεωρείται ότι φιλοξενεί υπαίθριες αγορές από το δέκατο τρίτο αιώνα. Η Borough Market λειτουργεί σε αυτό το σημείο από το 1755. Εδώ πέρα από τα τοπικά φρούτα και λαχανικά, τα βρετανικά τυριά και το φρέσκο ψωμί, θα βρείτε τρόφιμα από διάφορες γωνιές του κόσμου, όπως μπαχαρικά από την Αιθιοπία και αλλαντικά από την Ισπανία.
- La Boqueria, Βαρκελώνη
Ένα ταξίδι στη Βαρκελώνη δεν θεωρείται ολοκληρωμένο χωρίς μια βόλτα σε αυτή την αγορά, η οποία στεγάζεται σε ένα νεοκλασικό συγκρότημα του 19ου αιώνα που ανακαινίστηκε στις αρχές των 00s. Μάλιστα, κάποιοι πιστεύουν ότι οι ρίζες της La Boqueria χρονολογούνται από το 13ο αιώνα. Eδώ παρατάσσονται πάγκοι με τοπικά φρούτα και λαχανικά, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, μπαχαρικά, τυριά, ιβηρικό χαμόν και τσορίθο. Επισκεφτείτε τη νωρίς το πρωί, όταν δεν έχουν αρχίσει να συρρέουν ακόμα τα πλήθη από την κεντρική είσοδό της στη λεωφόρο La Rambla, και γευτείτε tapas στο Bar Pinotxo.
- Nuovo Mercato di Testaccio, Ρώμη
Η ιστορική αγορά Mercato di Testaccio μετακόμισε το 2012 σε ένα νέο κτίριο, που τροφοδοτείται κυρίως με ηλιακή ενέργεια, και ονομάστηκε Nuovo Mercato di Testaccio, δηλαδή νέα αγορά του Τεστάτσιο. Εδώ η μοντέρνα αρχιτεκτονική συναντά την παράδοση και οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα πλήθος από τοπικές λιχουδιές, από χειροποίητα ζυμαρικά μέχρι σισιλιάνικα κανόλι, γλυκά σε κυλινδρικό σχήμα που μπορείτε να γεμίσετε με υλικά της επιλογής σας και να συνοδεύσετε με έναν αναζωογονητικό εσπρέσο. Από τα καλύτερα κανόλι θα δοκιμάσετε στο ζαχαροπλαστείο Dess’ Art.
- Αιγυπτιακή Αγορά ή Αγορά των Μπαχαρικών, Κωνσταντινούπολη
Ακόμα και ένας ζωγράφος θα ζήλευε την παλέτα των χρωμάτων που εναλλάσσονται στους πάγκους αυτής της αγοράς, που μπορεί να είναι λιγότερο τουριστική από το Μεγάλο Παζάρι αλλά είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο ενδιαφέρουσα. Εδώ θα βρείτε όλα τα είδη των μπαχαρικών που μπορείτε και δεν μπορείτε να φανταστείτε, τσάι και πολλά ακόμα τοπικά προϊόντα, όπως ελιές και μέλι. Ιδιαίτερα εξυπηρετικό είναι το γεγονός ότι κάποιες από τις πληροφορίες στις πινακίδες των εμπορευμάτων αναγράφονται και στα ελληνικά.
- Αγορά Torvehallerne, Κοπεγχάγη
Στο Νόρεμπρο, μια από τις πιο ενδιαφέρουσες συνοικίες της δανικής πρωτεύουσας, θα βρείτε αυτή τη σκεπασμένη αγορά τροφίμων η οποία αποτελείται από δύο γυάλινα κτίρια που θυμίζουν θερμοκήπια. Εδώ πάνω από 60 πωλητές προσφέρουν από την παραδοσιακή πουτίγκα ρυζιού risengrod μέχρι λιχουδιές από όλο τον κόσμο, όπως σούσι και τάκος. Δοκιμάστε το ανοιχτό σάντουιτς με ρέγγα που σερβίρουν στο Hallernes Smorrebrod.
- Jemaa el Fna, Μαρακές
Δεν είναι απλώς μια αγορά τροφίμων αλλά ένα ολόκληρο υπερθέαμα που εδώ και πολλούς αιώνες προσελκύει τους ντόπιους και τους επισκέπτες της πόλης του Μαρακές. Ανάμεσα στους πάγκους των τροφίμων και τα υπαίθρια εστιατόρια, γητευτές φιδιών, ακροβάτες και πλανόδιοι μουσικοί προσπαθούν να μαγέψουν το πλήθος. Αν επισκεφτείτε την αγορά την ώρα του ηλιοβασιλέματος, θα ζήσετε μια εμπειρία ζωής ενώ απολαμβάνετε ένα πιάτο mechoui, το παραδοσιακό σιγοψημένο αρνάκι με κύμινο, παρακολουθώντας μια υπαίθρια μουσική παράσταση από βεδουίνους.
- La Merced, Πόλη του Μεξικού
Αυτή η αγορά, ηλικίας 150 χρόνων, είναι ουσιαστικά ένας λαβύρινθος από περίπου 3.000 πάγκους όπου πωλούνται τα πιο παράξενα εδέσματα, από βρώσιμους κάκτους μέχρι τρωκτικά και ακρίδες, που όλα αποτελούν κομμάτι της μεξικανικής κουζίνας. Αν είστε λιγότερο τολμηροί, δοκιμάστε τη σούπα pancita, μια μεξικανική εκδοχή του δικού μας πατσά με τσίλι ή, ακόμα καλύτερα, απολαύστε τάκος με μοσχάρι ή την παραδοσιακή μεξικανική σούπα posole, με χοιρινό κρέας, καλαμπόκι και διάφορα μπαχαρικά.
Πηγή: arttable.gr
