Το ρύζι το έχουμε ταυτίσει με πολλά νόστιμα φαγητά καθώς συνοδεύει πολλά υπέροχα πιάτα. Το έχουμε επίσης ταυτίσει και με την Κίνα και όχι άδικα. Σκοπός είναι να το ταυτίσουμε και με την υγεία καθώς από όσα μας λένε οι επιστήμονες, το ρύζι και ειδικά κάποιες ποικιλίες του, μας προστατεύει την υγεία από πολλές απόψεις. Η ιστορία του μαύρου ρυζιού αλλά και τα οφέλη του, ξεχωρίζουν από το απλό ρύζι!
Έθρεψε και θρέφει την Ασία.
Η μεγαλύτερη σε έκταση και η πολυπληθέστερη ήπειρος στον κόσμο, είναι η Ασία. Το ρύζι διατήρησε στη ζωή δισεκατομμύρια ανθρώπων και συνεχίζει να τα θρέφει! Ευτυχώς το ρύζι έχει πολλές ποικιλίες και μία από αυτές, είναι το μαύρο ρύζι το οποίο και αυτό με τη σειρά του, έχει άλλες, διαφορετικές ποικιλίες. Το μαύρο ρύζι ευδοκιμεί στην Ινδονησία, στην Ταϊλάνδη, στην Κίνα και γενικά σε όλες τις χώρες της Ασίας. Ιστορικά, γνωρίζουμε ότι κάποιες ποικιλίες μαύρου ρυζιού, ήταν για χιλιετίες τροφή της κινεζικής αυτοκρατορικής αυλής και δεν ήταν προσβάσιμο για τον περισσότερο κόσμο. Σήμερα, το μαύρο ρύζι θα το δούμε να παράγεται και στην Αμερική σε πολύ μεγάλες ποσότητες, ενώ δεν είναι μόνο για λίγους και εκλεκτούς!
Αντιοξειδωτικό.
Οι περισσότερες ασθένειες που θα βλάψουν τον οργανισμό μας, έχουν ως αιτία τους την οξείδωση των κυττάρων μας. Το μαύρο ρύζι, σύμφωνα με έρευνες επιστημόνων, περιέχουν ουσίες που λέγονται ανθοκυανίνες και οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές δράσεις. Τι σημαίνει αυτό πρακτικά; Πρώτον, μας θωρακίζουν απέναντι σε καρδιαγγειακά νοσήματα. Δεύτερον, μας χαρίζουν πρόληψη από τυχόν ασθένειες που μπορούν να προσβάλλουν το DNA μας. Οι ανθοκυανίνες, βοηθούν τον οργανισμό μας να απομακρύνει τις τοξίνες καθώς επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του συκωτιού μας.
Κατάλληλο για δίαιτα.
Οι ίδιες μελέτες αποδεικνύουν ότι το μαύρο ρύζι, είναι κατάλληλο για κάθε μορφής δίαιτα, όπως και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Τι κοινό έχουν; Οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν φέρνοντας μια αίσθηση κορεσμού μετά από τη διάρκεια του γεύματος. Αυτή η πληρότητα που νιώθουμε, μας κάνει να μην προσθέτουμε και άλλες θερμίδες με άλλα γεύματα και τα οποία θα μας δώσουν βάρος. Μια άλλη προσφορά του μαύρου ρυζιού, είναι η συνολική δράση του στο πεπτικό μας σύστημα. Το στομάχι, το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο επωφελούνται ιδιαίτερα όταν θρεφόμαστε με μαύρο ρύζι. Το σημαντικό, είναι ότι δεν είναι ιδανικό μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για πρόληψη κατά της παχυσαρκίας η οποία μαστίζει τον δυτικό κόσμο σήμερα.
Δεν προκαλεί δυσανεξία και βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη.
Κάτι που θα φάμε, δεν είναι σημαντικό να έχει μόνο ιδιότητες που μας φέρνουν άμεσα οφέλη στην υγεία. Είναι σημαντικό να μπορούμε και να το φάμε. Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή αλλεργία σε διάφορα βρώσιμα. Ήδη τα περισσότερα καταστήματα εστίασης, υποχρεώνονται να έχουν στον κατάλογό τους, μια φράση που να προειδοποιεί τους καταναλωτές, ώστε να ενημερώσουν για θέματα αλλεργιών και δυσανεξίας σε συγκεκριμένες τροφές.
Το μαύρο ρύζι, διαφέρει από πολλά άλλα δημητριακά, καθώς δεν έχει την πρωτεΐνη της γλουτένης, η οποία επηρεάζει αρνητικά την υγεία πολλών ανθρώπων, προκαλώντας τους αλλεργική αντίδραση και δυσανεξία. Επιπρόσθετα, τα καλά του μαύρου ρυζιού, δεν σταματούν εδώ. Να αναφέρουμε πως το μαύρο ρύζι, είναι ουσιαστικά μη επεξεργασμένο. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι μη επεξεργασμένοι υδατάνθρακες του μαύρου ρυζιού, κάνουν πολύ αργή απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα μας, καθιστώντας τους υδατάνθρακες αυτούς, βοηθούς έναντι του διαβήτη.
Φωτό από: Freepik
