Οι περισσότεροι στη θέση της μπορεί και να το έβαζαν κάτω, αλλά η Κάλλια προτίμησε να μετατρέψει μία καταστροφή σε ένα νέο ξεκίνημα. Ο λόγος για το νέο «It» εστιατόριό της στο Κολωνάκι, το οποίο εμπερικλείει μία δεκαετή φιλοσοφία, εμπειρία και προσπάθεια σε έναν υπέροχο, προσεγμένο –απ’ όλες τις απόψεις- χώρο.
Τα It τα ήξερες για τις φρέσκες υγιεινές λιχουδιές τους, όταν έπαιρνες το πρωινό σου πριν πας στο γραφείο ή έκανες ένα γρήγορο lunch break για να επιστρέψεις με περισσότερη ενέργεια στη δουλειά. Όλα ξεκίνησαν από το μαγαζάκι στην Πανεπιστημίου, το οποίο επί επτά συναπτά έτη αποτελούσε μία κλασική στάση στις βόλτες μας στο κέντρο, ώσπου τον Φεβρουάριο του 2012 κάηκε, τότε που καιγόταν σχεδόν όλη η Αθήνα. Πόσο εύκολο είναι να σηκώσεις και πάλι το κεφάλι όταν έχουν καταστραφεί οι κόποι τόσων χρόνων; Καθόλου. Μέσα όμως από τις στάχτες του «It» ξαναγεννήθηκε ένα άλλο, διαφορετικό που πλέον συνδυάζει το take away με το εστιατόριο. Ο λόγος για το It εστιατόριο της Κάλλιας Καμπουρίδου στην Σκουφά στο Κολωνάκι.
Εμπνευσμένη από τα μαγαζιά του Λονδίνου, η Κάλλια θέλησε να φέρει και στην Ελλάδα τη φιλοσοφία του υγιεινού και φρέσκου fast food με ό,τι αυτό συνεπάγεται: έτοιμες κομμένες σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, φρέσκοι χυμοί, όλα με διαλεγμένα υλικά κι έμφαση στις πρώτες ύλες. Κάπως έτσι ξεκίνησε το It πριν από δέκα χρόνια και όπως όλα δείχνουν, η Κάλλια κέρδισε το στοίχημα. Πλέον, μας υποδέχεται στο It εστιατόριο, έναν χώρο οικείο που φέρει την υπογραφή του Δημήτρη Τραβασάρου (Diversity) και μας θυμίζει την τραπεζαρία που θα θέλαμε να είχαμε. Φωτεινά χρώματα, ξύλινες κατασκευές και μοντέρνες πινελιές συνθέτουν ένα εστιατόριο τριών επιπέδων που το καθένα έρχεται να καλύψει διαφορετικές ανάγκες. Στον ρόλο της οικοδέσποινας βρίσκεται η Βαγγελιώ Αγγελίδου, ο άνθρωπος που θα καλωσορίσει και θα φροντίσει να είναι τα πάντα υπό έλεγχο.
Το It αποτελεί την εναλλακτική πρόταση στο γρήγορο φαγητό με τη βέλτιστη σχέση ποιότητας τιμής. Με ένα άκρως ενδιαφέρον μενού, το οποίο έχει επιμεληθεί ο σεφ Αντρέας Λαγός, κάθε φορά έχεις κι έναν διαφορετικό λόγο να επισκεφτείς το It, όπως το ζουμερό burger με καραμελωμένα κρεμμύδια, το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι, οι ελαφροτηγανισμένες πατατούλες Κύπρου με φέτα, οι ραβιόλες με ανθότυρο (θα βρεις αρκετά κυπριακά στοιχεία στην κουζίνα λόγω της καταγωγής της Κάλλιας) η μοσχαρίσια ταλιάτα με ρόκα και λιαστό πετιμέζι, ο καραμελωμένος σολομός με λεμονάτη φάβα, η ντοματόσουπα και η σαλάτα με βιολογικές φακές.
Τα γλυκά έχουν τη δική τους ξεχωριστή θέση στο It (βλέπε σπιτική μπουγάτσα, μους σοκολάτας, σφακιανή πίτα με μέλι και καρύδια και σπιτικό brownie), μαζί με τους φρέσκους χυμούς, τα αφεψήματα και τον καφέ. Θα βρεις υπέροχες γεύσεις τσαγιού με κρόκο Κοζάνης, αλλά και λαχταριστούς συνδυασμούς από smoothies που υπόσχονται να σε γεμίσουν ενέργεια για να συνεχίσεις την ημέρα σου.
Info
It
Σκουφά 29, Κολωνάκι
210 3631827, 210 3635773
www.eatit.gr
