Υλικά

• 2 κιλά χοιρινό
• 4-6 πιπεριές σε κύβους
• 1 μικρό βαζάκι λιαστές τομάτες Πατρική Γη
• 350 γρ. καπνιστό τυρί (ή όχι αν δεν το προτιμάτε) σε κύβους
• 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια στραγγισμένη
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι
• για τη μαρινάτα: 1 κούπα κρασί, 1/2 κούπα μουστάρδα, 3 κουταλιές μέλι, 1-2 κουταλιές σούπας ρίγανη

 Εκτέλεση

1. Την προηγουμένη, αγοράζουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το πλένουμε καλά.
2. Ενώνουμε τα υλικά της μαρινάτας και περιχύνουμε το κρέας. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι την επομένη.
3. Παίρνουμε το ταψί μας και αραδιάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού (αν είναι στριμωγμένα τα βάζουμε σε μεγαλύτερο ταψί).
4. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Βάζουμε ανάμεσα από το κρέας τις πιπεριές, τη λιαστή, το τυρί, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
6. Περιχύνουμε με τη μαρινάτα.
7. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες. Το τελευταίο μισάωρο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει.

Με τα παραπάνω υλικά γεμίζουμε το ταψί του φούρνου.
Η ποσότητα του κρέατος και των υπολοίπων υλικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα προσωπικά γούστα. Σε κάποιο τραπέζι είχα βάλει περισσότερο τυρί (200γρ. καπνιστό και 200γρ. γκούντα), μια άλλη φορά πήρα πιπεριές κέρατο και τις γέμισα με το τυρί, ενώ αν το φτιάξω μια οποιαδήποτε Κυριακή συνήθως παραλείπω το τυρί.

Είναι απλό φαγητό και πολύ νόστιμο! Επίσης ενίοτε το φτιάχνω και με μπριζόλες ή κοτόπουλο…

Συνταγή από την “Πατρική Γη”