Χρόνια Πολλά! Ειδικά για σήμερα, μια πρωτότυπη εορταστική συνταγή που συνοδεύει ευχάριστα το πασχαλινό αρνί. Το κρέας συμπληρώνεται μοναδικά με αυτή την νόστιμη σαλάτα.

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

• 1 μαρούλι μεγάλο
• 2 πορτοκάλια, την ψίχα
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ

Για τη σως

• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Αλάτι
• Μπούκοβο (προαιρετικά) ή φρεσκοτριμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι σε χοντρά κομμμάτια
2. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε φέτες
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα
5. Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να λιώσει. Όταν καραμελώσει η ζάχαρη, σκορπάμε το φιλέ αμυγδάλου και ανακατεύουμε με την καραμέλα. ΠΡΟΣΟΧΗ! Η καραμέλα καίει πολύ.
6. Ρίχνουμε το καραμελωμένο πλέον φιλέ σε μια λαδόκολλα και περιμένουμε να παγώσει και να σκληρύνει.
7. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το καραμελωμένο φιλέ
8. Χτυπάμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά της σως, μέχρι να ενοποιηθούν
9. Ρίχνουμε τη σως πάνω από τη σαλάτα μας και τέλος σκορπίζουμε το καραμελωμένο φιλέ

Καλό Πάσχα! Απολαύστε το Πασχαλινό τραπέζι  με την οικογένεια και τους φίλους σας!